山西都市报 20世纪50年代,彼时,年轻气盛且满怀酿酒热忱的王世彬,因缘际会踏入了茅台酒厂的大门,自此开启了他与酱酒深度交融的传奇征程,见证了酱酒行业的风云变幻。
他在1958年进入茅台酒厂,开始学习酿酒之道,那个时候学习酿酒的方式很传统,师傅带徒弟,而且很多时候,一个师傅要带好几个徒弟,如果想要在酿酒上有所作为,首先需要自己足够努力。王世彬很明白这点,在酿酒上他始终保持着谦卑的态度,在师傅身边总是弯着腰,认真地聆听师傅的教导,一有时间就会去车间或者实验室提升自身的专业能力。在经过无数个日日夜夜后,他终于成为一名真正的酿酒师。
在那段意义非凡的岁月里,他以亲身经历深刻见证了茅台酱酒发展历程中诸多至关重要的节点。尤其是茅台酱酒三种独具特色的主体香——醇厚浓郁的酱香、清幽深邃的窖底香以及绵柔甜润的醇甜香的发现与最终确认,他都深度参与其中,成为这一重要历史进程的见证者与推动者。
1975年,茅台异地实验项目正式拉开帷幕,王世彬凭借其在酱酒酿造领域的卓越表现与深厚造诣,在茅台酒厂众多人才中脱颖而出,以优秀酱酒专家的身份,被借调至珍酒厂,肩负起实验班班长的重任。在新的岗位上,王世彬迅速全身心投入,以高度的热情和专注开展工作,在他的带领下,整个团队团结一心、攻坚克难,夜以继日地奋战在酿酒一线。经过无数个日夜的努力与坚持,他们终于成功打造出了试制酒。这款酒被季克良领衔的国家最高级别的白酒专家鉴定为“接近市售茅台酒水平”的酱酒。这一具有深远意义的举措,不仅为茅台酒的生产开辟了新的思路,创造了更多的可能性,为酱酒行业的发展带来了新的契机与挑战。
当下的白酒市场,平价酱酒异军突起,备受消费者的青睐与追捧。王世彬大师凭借其深厚的酿酒造诣与对品质的执着追求,携手追台品牌,匠心打造出大师秘藏、大师典藏以及大师国藏三大系列酱酒产品。这些产品不仅价格亲民实在,充分彰显出良心定价的诚意,更以浓郁醇厚的酱香风味,完美诠释了酱酒的独特魅力。自其荣耀上市以来,迅速赢得了广大消费者的广泛喜爱与一致赞誉,成为白酒市场中一抹亮丽的风景线。
90岁高龄的追台酿酒大师王世彬横跨两个世纪,以一个酱酒集大成者,见证酱酒行业的风云变幻,被行业誉为活化石,已然成为整个酱酒行业无可替代的珍贵宝藏!